Ingredients:
Παλαμίδα (1/2 κιλό)
Πεσκανδρίτσα (1/2 κιλό)
Μίξη από διαφορετικά κάρυ (1 κουταλιά)
Σαφράν (1 πρέζα)
Πελτέ τομάτας (1 κουτ. σούπας)
Γιαούρτι (1/2 κιλό)
Σκόρδο (1 σκελίδα)
Αλάτι – πιπέρι (2 πρέζες)
Ελαιόλαδο (1 κ. σούπ.)
Σχινόπρασο (1 κουτ. σούπ.)
Ρύζι basmati (400γρ.)
Φακές (200γρ.)
Preparation:
Φιλετάρουμε την παλαμίδα και την πεσκανδρίτσα, κόβουμε σε ατόφια κομμάτια. Λαδώνουμε τα κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μπολ που περιέχει σαφράν, κάρυ, αλάτι-πιπέρι και πολτοποιημένο σκόρδο. Τα θωρακίζουμε σε ένα καυτό τηγάνι και τα βάζουμε όπως είναι στο φούρνο για να ψηθούν. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το πελτέ τομάτας με το γιαούρτι και λίγο ζωμό, ώσπου να πάρουν μια βράση.
Βράζουμε τις φακές και μόλις μαλακώσουν, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Ετοιμάζουμε και το ρύζι με την ίδια διαδικασία. Τα αναμειγνύουμε σε ένα καυτό τηγάνι. Σερβίρουμε το ρύζι στο πιάτο, στην άκρη βάζουμε λίγη από τη σάλτσα και πάνω στη σάλτσα τοποθετούμε τα ψάρια.
No comments:
Post a Comment